Wir begeben uns auf eine Reise durch Südostasien. Unser Menü beginnt in der quirligen vietnamesischen Stadt Hanoi mit einem beliebten Straßensnack, macht Halt in der thailändischen Hauptstadt Bangkok mit dem Königs liebsten Gerichts und endet mit süßem Höhepunkt im indonesischen Inselparadies Bali.

Hanoi/Vietnam
- Summer Rolls mit Garnelen, Glasnudeln, Gemüse, Kräutern und einem scharfen Dip
Bangkok/Thailand
- Massaman Curry mit Ente, Süßkartoffeln, Ananas und Duftreis
Bali/Indonesien
- Süßer Klebreis mit marinierter Mango und Kokossago

Datum: Samstag, 25. März 2017
Beginn: 16.00 Uhr, Open End
Ort: Küchenhaus Riedle & Riedle, Preis: 89€ pro Person
(inkl. 1 Flasche Wasser und 2 Gläser Wein)

Waren Sie schon einmal am Feld und haben Ihren Spargel selbst geernet? Hans und Andrea Gänger zeigen Ihnen gerne wie`s geht und verraten zudem Wissenswertes über den Anbau von Spargel. Nach eigener Ernte und einer exklusiven Führung durch den Betrieb kochen wir vor Ort mit höchstem Bewusstsein zum regionalen Produkt.

Gebackene Spargel-Rhabarber-Taschen mit Nuss-Hollondaise und jungen feinen Blattsalaten
Rosa gebratener Kalbstafelspitz im Frühlingskräutermantel mit Kartoffelespuma, gebratenem grünen Spargel und Madeirasauce
Variation von der Erdbeere // Mousse, Schwamm, Sorbet, Salat

Datum: Samstag, 29. April 2017
Beginn: 14.00 Uhr, Open End
Ort: Gängerhof in Niedermotzing,
Preis: 99€ pro Person
(inkl. 1 Flasche Wasser und 2 Gläser Wein)

Alles unter 400g ist Carpaccio? Fleischfans aufgepasst! In diesem Kochkurs geht es zu 100% um Rindfleisch. Wir kochen mit tollen Grundprodukten, essen roh, schmoren und braten auf den Punkt. Wie lecker und vielfältig Rind sein kann, zeigen wir euch in diesem Kurs.

Tatar vom australischen Herford - Rind auf Rösti, Wachtelspiegelei und gepfeffertem Creme Fraiche
Duett vom rosa US Flanksteak und geschmorter irischer Rinderbacke mit dreierlei Mais, grüner Paprika und Sherry
Porterhousesteak vom italienischen Fassonarind mit Kartoffelgratin und Portweinzwiebeln

Datum: Samstag, 20. Mai 2017 (AUSVERKAUFT!!!)
Zusatztermin: Sonntag, 21. Mai 2017
Beginn: 16.00 Uhr, Open End
Ort: Küchenhaus Riedle & Riedle Preis: 111€ pro Person
(inkl. 1 Flasche Wasser und 2 Gläser Wein)

Traditionelles japanisches Sushi trifft heimischen Flussfisch. Frischer Fisch für Sushi schwimmt direkt vor unserer Haustüre in der Donau. Zusammen mit der Flussfischerei Mayer zeigen wir euch wie die beliebten Reisrollen auch mit heimischen Fischen zum Genuss werden. Zudem werden wir im Fischereibetrieb Mayer Wissenswertes über Flussfische und deren Zucht, Verarbeitung sowie das Räuchern erfahren.

Nigiri – Variation (z.B. Flusskrebs, Saibling, Stör, geräucherter Aal und Omlette)
Maki- Sushi mit eingelegtem Gemüse
California-Rolls mit Zander
Sashimi von der Lachsforelle
Gunkanmaki und Te-Maki mit Lachsforellenrogen

Datum: Samstag, 07. Oktober 2017
Beginn: 16.00 Uhr, Open End
Ort: Küchenhaus Riedle & Riedle, Preis: 89€ pro Person
(inkl. 1 Flasche Wasser und 2 Gläser Wein)

Nach dem erfolgreichen Auftakt 2016 geht der Straubinger Chef’s Table in die zweite Runde. Die drei Spitzenköche Ralf Jakumeit, Salvatore Fierro und Hannes Rauscher laden zum 2. Straubinger Chef’s Table. Im wunderschönen Ambiente des Küchenhaus Riedle & Riedle sitzen Sie in der Küche an einer langen Tafel und können den Profis bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen. Je Koch werden abwechselnd zwei Gänge präsentiert, der süße Höhepunkt des Menüs erfolgt in Zusammenarbeit. Das 7 Gänge Abendmenü wird von korrespondierenden Weinen und dem charmanten Service von Verena Stierstorfer begleitet.

2 x Wachtel, 2 x Kürbis (Ralf)
Oktopus, Königskrabbe, Pomelo, Avocado (Hannes)
Strauchtomate in Texturen, Jakobsmuschel (Salva)
Rotbarbe, Rouille, Grissini (Ralf)
Kalbsbacke, Hühnerei, Sellerie, Erbse (Hannes)
Ziegenkäse, Steinleitner Brot, Apfel, Granatapfelessig (Salva)
Schwarzwälder Kirsch dekonstruiert am Tisch (Ralf, Hannes, Salva)

Datum: Samstag, 21. Oktober 2017
Beginn: 18.30 Uhr, Open End
Ort: Küchenhaus Riedle & Riedle, Preis: 123€ pro Person
(inkl. Getränkebegleitung)